Petits fruits de montagne
Jean Vogel paysan producteur
Au sommet du col de Saâles
La récolte 2024
Une fin d'hiver et un début de printemps plus chauds que d'habitude ont conduit à une floraison d'une précocité jamais connue. Ce qui était prévisible est bien entendu arriver. Une bonne gelée à la mi-avril a détruit une bonne partie du feuillage entrainant la chute de plus de la moitié des fruits en formation. La récolte s'annonce donc inférieure à celle de l'an passé, confirmant l'adage qui veut que les années bisextiles ne soient jamais de bonnes années. La récolte devrait débuttée vers le 1er juillet. et le premier marché à Obernai le jeudi 11 juillet.
Retrouvez l'évolution des cultures dans les pages 'Actualités' du sommaire.
Une vie, une passion
Les bluets des Vosges à Saâles
Les origines
C'est l'histoire d'un gamin qui passait ses étés à ramasser les fruits sauvages au coeur des forêts vosgiennes,
C'est l'histoire d'un étudiant attiré par les pays pauvres qui suivit des études d'agriculture,
C'est l'histoire d'un militant engagé plus de dix ans au Cameroun et en Guinée auprès des paysans africains,
C'est l'histoire d'un gars, pour qui aller au bout de son engagement, c'était aussi prévoir un éventuel retour,
C'est l'histoire, commune à beaucoup, d'un type qui mit en adéquation ses idées et ses actes et renonça à un certain confort pour retourner dans le bourg de ses grands parents, devenir paysan et créer de toute pièce son exploitation agricole. C'était en 1993.
La ferme
un projet adapté à l'environnement et
au marché
Vivre sur moins de 2 ha au sommet d'un col vosgien et cultiver au milieu de milliers d'hectares d'espaces naturels transforment le métier de paysan en un métier d'aléa. Et là où le climat est rude, les vents forts, le froid intense, le sol pauvre, la pression de la faune sauvage omniprésente affronter la concurrence et
gagner sa vie est un défi quotidien.
Des petits fruits aux produits transformés
Les petits fruits que j’ai sélectionnés (bluets des Vosges, framboises, mûres, groseilles, mûroise, groseilles à maquereau) ont démontré après 10 ans d'essais leur adaptation à la montagne et leur capacité à produire régulièrement. Si 80 % des petits fruits consommés en France sont importés et si ceux produits en France sont cultivés en très grande majorité de manière hors-sol ou sous tunnel, à Saâles les petits fruits sont exclusivement produits en pleine terre. La demande en fruits frais est une demande qui ne cesse de croître.J'ai depuis compléter cette gamme de petits fruits par des pommes issues en très grande partie de vieilles variétés et de la pomme de terre..
Les productions
Les produits transformés
(confiture, sirop, vinaigre, aigre-doux, jus) sont produits en petites quantités avec des techniques très particulières visant à leur conserver le maximum d'arôme et la plus grande qualité nutritionnelle possible
La qualité
Une notion fourre-tout qu'il convient à chaque producteur de bien expliciter
Le type de variétés, la nature du sol, le choix des fumures, le climat, le rapport fruits sur feuille joue un rôle primordial dans la qualité des petits fruits cultivés à Saâles. Vous allez le découvrir.
Éthique
Un projet porteur de valeurs
11 ans aux côtés des paysans africains m'ont conduit à opter pour le commerce équitable, le partage et le sens de l'accueil, sans oublier la transmission aux plus jeunes. Mes travaux allient résilience et souci d'une véritable agriculture durable. La beauté du paysage constitue pour moi une préoccupation constante. L'avenir de la planète et particulièrement le bilan carbone m'ont amené à beaucoup tester et faire des
choix originaux.
"Les Échos du col- Des questions
que l'on pose pour vous éviter
de les poser, Je partagerai ici avec
vous 40 ans d'essais-paysans, de
savoir-faire, de visites, d'observations
et des dizaines de milliers de pages de
lecture sur l'agriculture et le monde rural"
© Copyright. Tous droits réservés.
Nous avons besoin de votre consentement pour charger les traductions
Nous utilisons un service tiers pour traduire le contenu du site web qui peut collecter des données sur votre activité. Veuillez consulter les détails dans la politique de confidentialité et accepter le service pour voir les traductions.